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姜不能和什么一起吃?

        生姜和干姜是有所區別的,生姜常常用于烹飪,干姜卻是一味中藥。所以,我們在選擇吃哪種姜時(shí)應該要有所助益才行。下面,為大家介紹的就是生姜和干姜的區別,以及姜不能和什么一起吃,一起來(lái)看看吧。

        生姜和干姜的區別

        生姜:生姜具有辛溫解表,溫中止嘔,溫肺化飲,解魚(yú)蟹毒等功效。尤其在在解熱、止嘔和解毒3個(gè)方面具有獨特功效。所以在臨床上,生姜主要用于治療風(fēng)寒所致的傷風(fēng)感冒、頭痛鼻塞、發(fā)熱咳嗽。以及胃寒嘔吐、魚(yú)蟹毒等。生姜可以直接食用。例如,用鮮姜30克切片與紅糖煮水,趁熱喝可治風(fēng)寒感冒、頭痛鼻塞、經(jīng)期腹痛;而將鮮姜榨汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等,吃魚(yú)蟹時(shí)加些姜末與醋,可防魚(yú)蟹之毒。

        干姜:干姜具有辛熱、溫中散寒、回陽(yáng)通脈、溫肺化飲等性能。尤其在暖胃、通脈具有獨特功效。故在臨床上主要用于治療脾胃虛寒、亡陽(yáng)虛脫、手足厥冷及咳喘之癥等。干姜不可直接食用,常和其他中藥配伍組方煎湯服用。例如,用于脾胃虛寒的理中湯,寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等,其中均以干姜為主藥之一,另外,當陰寒所致亡陽(yáng)虛脫時(shí),可用干姜加附子以增強祛寒作用,具有回陽(yáng)救逆之療效。

        姜不能和什么一起吃

        韭菜:韭菜性溫,能溫腎助陽(yáng),益脾健胃,行氣理血。多吃韭菜,可養肝,增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多,但煮韭菜最好不要放姜,因為韭菜放姜發(fā)酸。

        芹菜:芹菜是我們比較常見(jiàn)的食材,它不僅有著(zhù)豐富的營(yíng)養,還具有一定的藥用價(jià)值,它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等,對身體健康十分有益,備受人們的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因為芹菜放姜有咸苦味,影響口感。

        生魚(yú):早放姜與魚(yú)相克。燒魚(yú)時(shí),放一些生姜可以去腥增鮮,但過(guò)早地放人生姜,魚(yú)體浸出液的蛋白質(zhì)會(huì )影響生姜,使姜不能發(fā)揮去腥作用。魚(yú)體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時(shí),放人生姜,其去腥的效果最佳,因此,燒魚(yú)時(shí)應在魚(yú)的蛋白質(zhì)凝固后再加人生姜以發(fā)揮去腥增香的效能。

        生食類(lèi)海鮮:姜不能和生食類(lèi)海鮮一起吃,因為生食類(lèi)海鮮和姜一起吃發(fā)膻。

        酒:姜和酒都屬于溫熱,辛辣,具刺激性的食物,兩者搭配在一起,容易造成火氣大,體內燥熱,甚至可能導致便秘。


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